潮新闻客户端 记者 何晟 通信员 夏莹洁

7月29日上昼，“传承非遗本领，共促产业升空　——　钟山板鸭制作本领非遗保护传承与产业化发展授权揭牌典礼”在杭州市钱塘区上沙路御不雅邸广场举行。省级非遗本领桐庐钟山板鸭，迎来迈向产业化发展的里程碑。

钟山板鸭制作本领始于明清，历经数百年千里淀，其制作工艺凝结着先辈的贤惠与匠心。“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”，这一口诀说念出了钟山板鸭制作的精髓。现场播放的“钟山板鸭制作本领”宣传片，灵活展现了从选鸭、腌制到烘烤等复杂工序，让东说念主直不雅感受非遗本领的特有魔力。

钟山乡党委通知晏燕示意，钟山乡不仅是中国民营快递的发祥地，更助长了钟山板鸭、石雕、豆腐干等丰富的非遗本领产物，这次授权揭牌典礼是鼓吹非遗产业向“革新发展”超越的迫切起头。

典礼上，与会指导与企业代表共同为位于钱塘区上沙路303号的“钟山板鸭非遗授权店”揭牌，这象征着钟山板鸭崇拜进驻杭城。

动作产业化运营主体，桐庐许方桐餐饮措置有限公司负责东说念主许岸迪容或，将严格除名“圭臬化出产守本味、精良化包装树形象、多元化营销拓阛阓”的发展想路，交融桐君传统中药文化（省级非遗），让钟山板鸭走出浙江、走向宇宙。此外，许方桐将通过非遗本领授权、原料采购、行状带动等步地以产业化反哺乡村发展。

许岸迪先容，许方桐此前已在桐庐开出两家钟山板鸭非遗授权店，“两个月里卖出了6000多只板鸭，其中约莫30%是外地搭客购买的。”许岸迪说，不少搭客品味后王人对钟山板鸭的风采止境认同，一些杭州的一又友也但愿能把这款特有的桐庐滋味引进杭州，“是以咱们过程前期历练，选拔鄙人沙这个社区相比密集的位置开出咱们桐庐以外的首家门店。”

连年来，桐庐非遗不停摄取时间与生涯的“泉源流水”，探索更多东说念主们雅俗共赏的步地，露出注解桐庐非遗的特有魔力。下一步，钟山乡将赓续探索非遗产物产业化发展新模式作念大作念强钟山豆腐干、钟山石雕等产物现金凯发·k8国际app平台，让非遗本领成为乡村振兴的新引擎。